玉米是世界上最重要的食粮之一，玉米的营养成分优于稻米、薯类等。随着玉米加工工业的 发展，玉米的食用品质不断改善，形成了种类多样的玉米食品。玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，也是重要工业原料，可加工成的工业产品达3000多种。玉米深加工是优化产业结构，延长产业链，增加产品附加值的具体表现，也是解决三农问题的一个重要措施。

为了延长玉米的储存周期，给人们更多时间去制造玉米工业产品，冷冻储存成为最常见的方式。

今天，西小克给大家分享一个玉米预冷速冻的案例~

项目概况

本工程为玉米深加工项目，前端生产线生产能力是15吨/12H，冷处理包括预冷、速冻、冷藏。预冷是将冷水浸泡过的玉米从约35℃降温至5℃，然后转入速冻间，继续将其快速降温至-20℃，然后再转入低温冷藏间贮存。为实现流水生产，要求预冷间1间，温度-5~+5℃；速冻间1间，温度-33~-35℃；低温冷藏间3间，-15~-18℃，各间尺寸都是13M*5.5M*2.7M。

设计参数

冷库温度

预冷间：-5~+5℃；速冻间：—33~-35℃；冷藏间：-15~-18℃

工况

预冷间：-15℃~+45℃；速冻间：-43℃~+35℃；冷藏间：-28℃~+45℃

设备选型

1、预冷间：

经计算，预冷间15吨/12H，需机械制冷负荷76KW。采用1台比泽尔半封闭整体式螺杆压缩机组，配套1台风冷冷凝器运行，在t0=-15℃/tk=+45℃工况下，制冷量为80KW，库房蒸发器配铜管铝片式吊顶冷风机2台。

2、速冻间：

速冻间所需制冷负荷175KW，制冷机组选用比泽尔半封闭螺杆4并联机组1台，在t0=-43℃/tk=+35℃工况下，制冷量为178KW，系统配套1台蒸发式冷凝器，库房蒸发器配铜管铝片式吊顶冷风机3台。

3、冷藏间

每个冷藏间需机械制冷负荷9KW。每个房间配1台风冷式机组，该机组采用1台比泽尔半封闭活塞机组，在t0=-28℃/tk=+45℃工况下，制冷量为11KW，每间库房配铜管铝片式吊顶冷风机2台。

从某种意义上来说，玉米深加工是一种延长产业链的模式，将玉米深加工能够增加产品的附加值，同时还帮助农民朋友解决了玉米滞销的问题。之前，我们也发过关于蔬菜深加工的项目案例《西克案例 | 蔬菜保鲜深加工项目如何配置制冷设备？》感兴趣的朋友，可以持续关注西克制冷哦~